不签认罪认罚书的后果是：

　　（1）可能会影响法院对犯罪嫌疑人、被告人刑罚的裁量；

　　（2）一般情况下签认罪认罚书可以从宽处罚，但不签也不会加重量刑；

　　（3）符合法定情形的也可以不签认罪认罚书。

　　《中华人民共和国刑事诉讼法》第一百七十四条

　　犯罪嫌疑人自愿认罪，同意量刑建议和程序适用的，应当在辩护人或者值班律师在场的情况下签署认罪认罚具结书。

　　犯罪嫌疑人认罪认罚，有下列情形之一的，不需要签署认罪认罚具结书：

　　（一）犯罪嫌疑人是盲、聋、哑人，或者是尚未完全丧失辨认或者控制自己行为能力的精神病人的；

　　（二）未成年犯罪嫌疑人的法定代理人、辩护人对未成年人认罪认罚有异议的；

　　（三）其他不需要签署认罪认罚具结书的情形。